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芝麻為什么要脫皮芝麻脫皮能榨香油嗎

2022-07-25 09:40:51

脫皮芝麻廠家 使用脫皮芝麻的原因:

芝麻種皮或角質層中纖維和草酸鹽含量(2%~3%草酸鈣螯合物)較高,使得其油和粕不能作為人類的蛋白質資源,只能用作牛的飼料或肥料。因此,芝麻作為食品或芝麻餅粕作為人類蛋白質資源利用時,通常要求脫皮。脫皮之后的芝麻不僅口感更加細滑,而且更易被人體所吸收。

脫皮芝麻是可以榨香油的,但是芝麻榨油的過程中會脫皮因而使得優良的流失,尤其是傳統的脫皮方法。

脫皮芝麻生產工藝流程:

原料檢驗--風選原料去石--三次篩選--去石--浸泡--脫皮--洗皮--去石--脫水--200℃高溫殺菌/烘干--篩選/磁選--去石--二次色選--金屬探測儀檢測--成品檢驗--包裝--儲運。

芝麻的含油率也是非常高45~63%左右,出油率也可以達到45%左右。當然也是要看操作技術的,還有芝麻壓榨過后的并不是芝麻醬而是芝麻餅,液壓榨油機壓榨過后成為了芝麻餅,螺旋榨油機壓榨過后成為了芝麻渣,可以當作飼養場的飼料使用,綠色而且營養價值高。

香油一般選用的作物為芝麻,首先要選用飽滿的芝麻作物,炒芝麻的時候要注意火候,不能炒得太過,可以使用滾筒炒鍋,這樣可以受熱更均勻,然后在消煙除塵機中過濾。使用液壓榨油機來壓榨,出油率非常高,什么樣的作物用什么樣的設備這也是提升出油率的關鍵。公式:香油質量÷芝麻質量=香油出油率。

脫皮芝麻廠家


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